Существуют заменители соли, в которых часть хлорида натрия (NaCl) заменена хлоридом калия (KCl), что, по идее, должно помогать снижать кровяное давление. Но так ли это на самом деле? Чтобы ответить на этот вопрос, ученые из Университета Нового Южного Уэльса изучили результаты 21-ого исследования на соответствующую тему с общим числом участников около 30 тысяч человек. Во всех рассматриваемых источниках наблюдалась четкая тенденция к снижению артериального давления после введения в рацион заменителей соли. В среднем показатель систолического артериального давления у участников упал на 4,61 мм рт. ст., а диастолического — на 1,61 мм рт. ст. При этом побочных эффектов повышения уровня калия в рационе выявлено не было. Напротив, в 5 исследованиях было показано, что заменители соли снижают риск преждевременной смерти по любой причине на 11%, от сердечно-сосудистых заболеваний на целых 13%. Ученые убеждены, что выбранная стратегия снижения потребления натрия путем увеличения потребления калия с пищей является перспективной с точки зрения предотвращения самых разных заболеваний.
