Чтобы сладость была в радость

Тянет на сладенькое

Существует мнение, что любовь к сладкому заложена эволюцией: «быстрые» калории из простых углеводов всегда давали преимущество для выживания. Углеводы стимулируют выброс так называемого гормона счастья – серотонина и эндорфинов, которые успокаивают и расслабляют. Кроме того, сладкий — первый вкус, с которым знакомится ребенок, питаясь материнским молоком, содержащим лактозу (молочный сахар).

«Новорожденные легко распознают сладкий вкус и предпочитают более сладкие растворы, — утверждает биопсихолог Джулия Менелла, — Ребенка не надо учить, где сладкое , а где соленое — это заложено еще до рождения». Доктор Менелла также предполагает, что сладкое оказывает на малышей обезболивающий эффект, однако при взрослении он исчезает.

Доктор Кристофер Кудзава из Северо-Западного университета (Иллинойс, США) вообще считает, что в раннем детском возрасте глюкоза необходима для развития мозга: потребление глюкозы в мозге 5-летнего ребенка достигает 66% от общего энергопотребления. В последующие годы эта цифра снижается, и организм начинает подключать другие механизмы для активизации мозговых процессов. Но тяга к сладкому у многих сохраняется, причем у женщин больше, чем у мужчин. И все бы ничего, если бы сахар не оказывал поистине разрушающее действие на организм.

Запретный плод сладок

Диетолог Ольга Жукова считает, что сахар вреден в любом возрасте: он медленно, но верно разрушает организм, запуская в нем массу неблагоприятных биохимических и гормональных процессов, которые могут не проявлять себя долгие годы. Ожирение, –лишь одна, видимая, проблема, с которой врачи связывают чрезмерное потребление сладкого в раннем детском возрасте.

« Но, несмотря на все опасности, запрещая детям есть сладости, мы рискуем получить обратный эффект, — считает психолог Лариса Суркова, – все, что им запрещают, они будут стараться получить «по полной».

Проведено множество исследований, которые подтверждают, что когда ребенку дают неограниченный доступ к сладкому, он неконтролируемо ест его лишь  первые 2-3 дня, после чего у него пропадает к нему столь повышенный интерес. Постепенно он начинает есть сладкое разумно, вовремя себя останавливая, потребляя другие продукты, в целом аппетит становится лучше за счет того, что все его вкусовые потребности удовлетворены».

Это подтверждают и обычные мамы. Татьяна, мама 5-летней Вари и 9-летнего Саши, рассказывает: «В повседневной жизни мы стараемся давать детям сладкое только после еды. Однако в гостях и по праздникам они едят что угодно и в каком угодно количестве. Обычно они съедают 3-4 конфеты и больше не просят».

Сладости из магазина

Как же избежать нездоровой тяги к сладостям? По мнению Ольги Жуковой, главное -не давать сладкое «массового производства»: заводские пирожные, торты, вафли и изделия из слоеного теста. Для их изготовления используется пальмовое масло, трансжиры, и неполезные пищевые добавки: разрыхлители, загустители, консерванты и стабилизаторы.

Сахар – самый распространенный ингредиент в составе этих продуктов. Поэтому изучайте их состав и не покупайте марки, в которых сахар есть среди первых трех ингредиентов (или первых четырех, если в первые три входит вода). Имейте в виду, что в обезжиренных продуктах обычно больше сахара, чем в традиционных, «жирных» аналогах. Держитесь подальше от продуктов с искусственными подсластителями. Помните, что больше всего сахара там, где изображены любимые персонажи мультфильмов. Убедите ребенка, что его героям место в телевизоре, а не в холодильнике.

Не забывайте, что сахар маскируется под разными названиями

Положительный пример

Основная же рекомендация — становитесь примером для своего ребенка. Неправильно, когда вы едите халву, заедаете ее булочкой, запивая сладким чаем, а ребенку говорите, что это неполезно. Если вы с раннего возраста будете заботиться о правильном пищевом поведении, то магазинные сладости будут казаться ребенку излишне сладкими, и он будет их избегать. Проблема не в детях, а во взрослых ».

С ней согласна Лариса Суркова: «Тот факт, что дети любят «неполезное» сладкое – заслуга взрослых, потому что именно взрослые (особенно бабушки) порой « подсаживают» их на вредное сладкое. Полезное сладкое не вызывает нездоровой тяги. Оно необходимо, потому что без сладкого вкуса человеку — сложно. Не только тогда, когда нужна быстрая энергия (а дети тратят очень много энергии), но и потому что дети, как и взрослые, должны знать и чувствовать весь спектр вкусов. ». Поэтому готовьте домашние сладкие лакомства из правильных, проверенных продуктов.

Самый лучший способ урегулировать взаимоотношения ребенка со сладким – собственный пример. В этом единодушны и диетологи, и психологи. Очень важно выстроить систему здорового питания без плохих и лишних сладостей для всей семьи.

Карина, мама 3-летнего мальчика, рассказывает: «Я сама не была образцом правильного пищевого поведения: с детства заедала стресс булками и зависела от сладкого. Но ради сына  решила питаться осознанно и правильно. Вместо шоколадок и пирожных мы едим фрукты, творожки и йогурты. Иногда я пеку шарлотку, имбирное печенье или маффины. Так я могу регулировать количество сахара в тесте,  делаю самодельные конфеты из сухофруктов и орехов. Получается вкусно и полезно.

Конечно, я не всегда смогу контролировать эту сторону жизни сына. Он подрастет, и получит свободу выбора. Я могу лишь показать пример и отпустить его в большую жизнь, надеясь, что хоть какие-то привычки он сохранит».

Чтобы подсчитать сколько сахара в день съедает ребенок, обратите внимание на то, какие напитки он пьет. Есть ли среди них газированная вода, молоко с добавками (шоколадное, клубничное…), соки, энергетические напитки, вода со вкусовыми добавками,  сладкий   чай, кофе, какао? Если да, посмотрите на упаковке, сколько в них содержится сахара и умножьте на количество порций в день.
То же самое проделайте с сухими завтраками, печеньем, пончиками, кондитерскими изделиями, оладьями, вафлями, булочками,.
Фрукты и неподслащенные молочные продукты не учитывайте.
А вот в  сладких  йогуртах и творожках берите за основу 60% указанного сахара: примерно 40% приходится на молочный сахар, лактозу.

Утреннее меню – фундамент дня

Если дети начнут утро с полезной, не очень сладкой пищи, им хватит энергии, чтобы полностью выкладываться в первой половине дня, и их будет меньше тянуть к сахару.

ЧТО ТАКОЕ ХОРОШО И ЧТО ТАКОЕ ПЛОХО

Эксперты:

1. Ольга Жукова, врач, кандидат медицинских наук, диетолог, г. Томск

2. Лариса Суркова, семейный и детский психолог, кандидат психологических наук, многодетная мама.