Ученые из компании ZOE и Королевского колледжа Лондона проанализировали данные 1131 участника, изучив их рацион, индекс массы тела (ИМТ), возраст, пол, этническую принадлежность, микробиом кишечника и показатели крови, включая уровень HDL — «хорошего» холестерина. В среднем участники употребляли около 9,6 различных растительных продуктов в день и 28 в неделю, причем большее разнообразие растений было связано с более низким ИМТ, более высоким уровнем HDL и лучшими показателями микробиома кишечника. Люди, которые ели больше разных растительных продуктов, также в целом придерживались более здорового рациона и получали больше клетчатки. Исследователи установили, что каждый дополнительный вид растительного продукта, употребляемый в течение недели, был связан примерно со снижением ИМТ на 0,1 пункта. Эти результаты показывают, что для здоровья важно не только количество растительной пищи, но и ее разнообразие. Авторы исследования советуют во время покупок пробовать новые фрукты и овощи и помнить, что к растительным продуктам относятся также цельнозерновые продукты, бобовые, орехи, семена, травы, специи, кофе и темный шоколад. Таким образом, увеличение разнообразия растительных продуктов в рационе может стать простым способом поддерживать здоровье кишечника, обмен веществ и общее состояние организма.
