Многие переходят на бесконечные газировки, соки и холодный кофе
В 2025 году в журнале Nature Climate Change была опубликована статья о том, что люди начали чаще покупать сладкие напитки в жаркую погоду. По мнению ученых, эта тенденция может стать новой угрозой для здоровья по мере дальнейшего потепления климата. Чем же на самом деле может угрожать эта, на первый взгляд, безобидная привычка?
Пью, все мне мало
Мы пьем не только для того, чтобы утолить жажду, но и чтобы освежиться, взбодриться и получить удовольствие. Холод, сахар, пузырьки углекислого газа и яркие вкусы создают мощную комбинацию стимулов для системы вознаграждения мозга. Исследования показывают, что сладкие напитки вызывают выброс дофамина — нейромедиатора, связанного с ощущением удовольствия.
Именно поэтому после одного стакана лимонада человеку обычно хочется выпить еще. Но парадокс в том, что даже после нескольких порций может сохраняться жажда и сухость во рту. Особенно заметен данный эффект на фоне интенсивного потоотделения при физических нагрузках, когда мы теряем не только воду, но и соли. Если восполнять потери исключительно сладкой газировкой, организм получает большое количество сахара, но далеко не всегда достаточное количество электролитов. Именно поэтому профессиональные спортивные напитки строго рассчитанные концентрации натрия и калия.
На жидких калориях
Почему же сладкие напитки не только не утоляют жажду, но и могут усиливать ее? Высокая концентрация сахара (для справки: в полулитровой бутылке большинства лимонадов содержится примерно 50–60 граммов сахара) приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови. Чтобы восстановить баланс, организм вынужден привлекать дополнительную воду и клетки теряют часть своей влаги. Это активирует рецепторы, связанные с чувством жажды, и человеку снова хочется пить. Пить и есть. Быстрые «лимонадные» углеводы вызывают мощный выброс инсулина, который, в свою очередь, помогает быстро убрать избыток глюкозы из крови.
Однако нередко этот процесс оказывается настолько стремительным, что уже через некоторое время уровень сахара начинает снижаться. В результате человек вновь ощущает голод, упадок сил и желание съесть или выпить что-нибудь сладкое. Таким образом формируется замкнутый круг, при котором потребляется все больше жидких калорий, зачастую абсолютно незаметно. В долгосрочной перспективе подобная модель питания может оказывать заметное влияние на обмен веществ и риск хронических заболеваний.
В метаанализе, проведенном в Йельском университете и объединившем данные 88 исследований, было показано, что регулярное употребление сладких безалкогольных напитков связано с более высоким потреблением калорий, увеличением массы тела и развитием метаболических нарушений, включая сахарный диабет.
Подсела на сладкое
Напитки с искусственными подсластителями типа диетической колы могут принести даже больший вред. По данным Калифорнийского университета в Сан-Диего, у людей, регулярно употребляющих диетическую газировку, процессы обработки сладкого вкуса в мозге отличаются. У них наблюдается более выраженная активация областей мозга, связанных с дофаминовой системой вознаграждения. Причем степень этих изменений связана с количеством потребляемых напитков. В результате они начинают искать новые источники пищевого удовлетворения, при этом, как правило, отдают предпочтение продуктам с более высоким содержанием калорий. Более того, по словам доктора Кинга Янга из Йелльского университета, при регулярном использовании искусственных подсластителей может развиться склонность к перееданию и стойкая тяга к сладкой пище.
А как же баланс?
Еще одна проблема в том, что в жаркую погоду сладкие прохладительные напитки нередко вытесняют из рациона более полезные продукты и обычную воду. В результате организм получает много сахара и калорий, но сравнительно мало витаминов, минералов и других необходимых питательных веществ. Даже фруктовые соки, которые кажутся нам «здоровой» альтернативой коле, практически не содержат клетчатки (в отличие от цельных фруктов), но при этом могут похвастаться почти таким же количеством сахара, как и обычный лимонад.
В результате рацион становится несбалансированным: доля быстрых углеводов растет, а поступление незаменимых аминокислот, омега-3 жирных кислот, жирорастворимых витаминов и других важных нутриентов снижается. Между тем именно белки необходимы для обновления тканей, работы иммунной системы и поддержания мышечной массы, а жирные кислоты участвуют в синтезе гормонов, усвоении витаминов и обеспечивают длительное чувство сытости.
Почему может пострадать желудочно-кишечный тракт?
Избыток легкоусвояемых сахаров способен изменять состав кишечного микробиома, снижая разнообразие полезных микроорганизмов и создавая более благоприятные условия для бактерий, предпочитающих быстрое углеводное питание. Кроме того, часть сахаров, особенно фруктоза, у некоторых людей всасывается не полностью и попадает в толстый кишечник, где становится пищей для микробов. В процессе ее переработки образуются газы, что может приводить к вздутию живота, урчанию и ощущению дискомфорта.
Последствия от сильногазированных напитков еще хуже: вместе с каждым глотком человек получает порцию углекислого газа, который скапливается в желудке и кишечнике. В результате появляются отрыжка, чувство распирания и повышенное газообразование. Особенно часто такие симптомы возникают, если пить газировку быстро, на жаре или во время еды. У людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, синдромом раздраженного кишечника и другими заболеваниями пищеварительной системы сладкие газированные напитки могут усиливать неприятные симптомы и провоцировать обострения.
Подводные камни летних напитков
Многие из них (кола, холодный кофе и чай, энергетики) содержат кофеин, который в больших количествах способен усиливать нагрузку на сердечно-сосудистую систему и нарушать сон, если употреблять такие напитки в течение всего дня. Особенно вредны в этом отношении энергетики. Кроме того, кофеин может маскировать усталость и создавать ложное ощущение бодрости. В результате человек дольше остается на солнце, продолжает физическую активность и позднее замечает признаки перегрева.
Получается своеобразный парадокс: напитки, которые мы выбираем для борьбы с жарой и усталостью, иногда лишь усиливают нагрузку на организм. Поэтому в знойные дни особенно важно не только следить за количеством выпиваемой жидкости, но и обращать внимание на ее состав. Лучшим средством для утоления жажды по-прежнему остается обычная вода, а сладкие напитки, соки, холодный кофе и энергетики стоит рассматривать лишь как редкое дополнение к водному рациону.
