Ученые из университета Бингемтон изучили, как реагирует на жирную пищу область мозга, связанная с обработкой вкуса, у здоровых мышей и страдающих ожирением. Оказалось, что у тучных особей ответ нейронов был менее выражен по величине и продолжительности, чем у их стройных собратьев. Ранее в другом исследовании было показано, что у мышей с избыточным весом со временем уменьшается количество вкусовых рецепторов на языке. Вместе эти данные позволяют предположить, что вкусовая реакция в мозге человека, привыкшего к пищевым излишествам, также притупляется. Получается своего рода замкнутый круг. Как из него выйти – тема дальнейших исследований.
