Согласно новому исследованию ученых из Университетского колледжа Корка, регулярное употребление жирной и сладкой пищи в детстве может вызывать долговременные изменения в работе мозга. Хотя исследование проводилось на мышах, ученые полагают, что выявленные механизмы могут быть характерны и для человека. Особенно уязвимым оказался гипоталамус — область, отвечающая за контроль аппетита и энергетического баланса организма. Исследователи обнаружили, что такие изменения сохраняются даже после возвращения к нормальному питанию и нормализации веса. Ученые также протестировали пробиотическую бактерию Bifidobacterium longum APC1472 и пребиотики FOS и GOS, которые содержатся, например, в луке, чесноке, спарже и бананах. Оказалось, что они способны ослаблять негативные последствия нездорового рациона. Авторы работы считают, что поддержка кишечной микробиоты с раннего возраста может стать перспективным способом профилактики ожирения и формирования более здоровых пищевых привычек на протяжении всей жизни.
