Исследователи из Чикагского университета и Китайского университета Гонконга провели наглядный эксперимент. Несколько недель мышей кормили либо рационом, имитирующим типичную западную диету с высоким содержанием сахара и низким содержанием клетчатки, либо сбалансированным и полноценным питанием. Затем их кишечные микробиомы были искусственно уничтожены антибиотиками, и команда наблюдала, как они восстанавливаются. Результаты показали, что у мышей на здоровом питании микробиом восстановился почти до нормы всего за неделю. В то же время у тех животных, которые продолжали питаться по западной схеме, микробиота оставалась нарушенной. На следующем этапе ученые сосредоточилась на другой ключевой функции микробиома — защите от так называемых «оппортунистических» патогенов, которые способны атаковать организм, когда его защита ослаблена. Ученые хотели выяснить, может ли нездоровое питание сделать ослабленный микробиом особенно уязвимым перед инфекцией. Через 2 недели после уничтожения микробиоты мышам вводили условно-патогенные бактерии (сальмонеллу) и вновь делили их на группы по типу питания. В итоге особи, получавшие западную диету, болели значительно тяжелее и демонстрировали повышенную восприимчивость к инфекции. Вывод прост: если хотите улучшить кишечный микробиом, а вместе с ним иммунитет, нет лучше средства, чем здоровое питание.
