Ученые из Университета Тиба в Японии выяснили, почему избыток жиров в питании может вредить мозгу. На примере плодовых мушек (дрозофил) они показали, что высокожировая диета нарушает работу аутофагии — клеточной системы переработки отходов. В норме «мусорные контейнеры», автофагосомы, должны сливаться с лизосомами, но у откормленных на жирном питании мух этот процесс давал сбой. В результате в их клетках накапливались поврежденные белки, и ухудшалась долговременная память. Однако есть и хорошая новость: стимулирование аутофагии частично восстанавливало когнитивные функции. Это значит, что вред от жирной диеты не окончателен, и такие подходы, как физическая активность, интервальное голодание или специальные препараты, могут помочь мозгу справиться с последствиями.
