Сотрудники Клинической больницы Барселоны в Испании обнаружили, что регулярное употребление орехов способствует снижению холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), известного как «плохой холестерин», а также уменьшению количества мелких частиц ЛПНП. Ранее было показано, что маленькие плотные частицы ЛПНП являются основными виновниками атеросклеротических бляшек и жировых отложений, накапливающихся в артериях. В новом исследовании с помощью спектроскопии ядерного магнитного резонанса были измерены концентрация и размер липопротеинов у 708 участников в возрасте от 63 до 79 лет. Часть из них в течение двух лет вдобавок к обычному ежедневному рациону употребляла горсть грецких орехов. В результате наблюдений выяснилось, что уровень холестерина ЛПНП у этих участников был ниже в среднем на 4% а маленьких частиц и вовсе на 6%, чем у их сверстников из контрольной группы. Эти изменения в концентрации и составе частиц ЛПНП связаны с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний.
