Линолевая кислота (ЛК) содержится в большинстве растительных масел, и многие считают, что ее избыток в рационе связан с ростом хронических заболеваний из-за усиления воспалительных процессов. Однако, данные, полученные в Институте исследований жирных кислот Су-Фолс (Южная Дакота, США) на почти 3 тысяч участниках, указывают на необходимость пересмотреть негативное отношение к омега-6 в рационе. Ученые проанализировали уровень ЛК и арахидоновой кислоты, а также 10 биомаркеров воспаления и окислительного стресса в крови испытуемых. После учета таких факторов, как возраст, пол, курение и масса тела, оказалось, что более высокие уровни ЛА и арахидоновой кислоты были связаны с понижением маркеров воспаления. Ни один из биомаркеров не повышался. Это противоречит гипотезе о вреде омега-6. Таким образом, призывы сократить потребление ЛК не имеют под собой научной базы, а новые данные, напротив, говорят о возможной пользе увеличения ее доли в рационе.
