Анализ крупных когортных исследований по всему миру показал, что 3–5 чашек в день связаны с более низкой общей смертностью и сниженным риском серьезных заболеваний: от сердечно-сосудистых и диабета до инсульта, хронических болезней дыхательной системы, когнитивного снижения и даже некоторых видов рака (например, печени и эндометрия). Причем полезным оказывается как кофе с кофеином, так и без него. Однако, необходимо помнить, что сахар и сливки могут уменьшать положительный эффект, а чрезмерное употребление способно вызвать тревожность и нарушения сна. Для беременных рекомендуется ограничение: не более 200 мг кофеина в день. Обсуждая механизмы благотворного действия кофе на организм человека, авторы обзора подчеркнули, что он улучшает баланс глюкозы, усиливает физическую активность и окисление жиров, поддерживает функцию легких и снижает воспаление. Помимо уменьшения риска хронических болезней, кофе влияет на общее самочувствие, а также повышает концентрацию, улучшает спортивные результаты и даже ускоряет восстановление кишечника после операций. Хотя данные основаны главным образом на долгосрочных наблюдениях, исследователи отмечают необходимость будущих рандомизированных клинических испытаний и более детального анализа разных сортов кофе и добавок.
