Известно, что фрукты и овощи способствуют обогащению микробиома, так как богаты клетчаткой, излюбленной пищей бактерий. Но это еще не все. Ученые из Технологического университета Граца (TU Graz) выяснили, что микроорганизмы, обитающие на фруктах и овощах, могут напрямую колонизировать кишечник человека. Изучив с помощью метагеномного анализа около 2500 образцов стула, собранных у детей и взрослых в ходе двух отдельных исследовательских проектов, они обнаружили «генетические следы» таких бактерий, как Enterobacterales, Burkholderiales и Lactobacillales. Появление этих бактерий в организме человека должно послужить укреплению здоровья благодаря выработке витаминов и короткоцепочечных жирных кислот. «Каждый фрукт и овощ имеет уникальный микробиом. Так что, возможно, в какой-то момент на основе этого можно будет составить индивидуальную диету», — поделились ожиданиями ученые.
