«Революция в диетологии» (именно так называлась первая книга известного американского доктора) состояла в том, что для похудения нужно есть много белка и жира (то есть мясо, яйца, сыр в неограниченном количестве), углеводы практически не нужны. Это значит, что исключить придется не только сладкое, но также фрукты, овощи (за редчайшими исключениями), крупы и многое другое. Потому что при недостатке углеводов (это основной источник энергии для человека) в расход идет жир из запасов.
Плюсы. «На Аткинсе» действительно худеют быстро и неизбежно…
Минусы. …но ценой здоровья, причем не только физического, но и душевного. Мозгу нужны углеводы, поэтому на белковой диете ухудшаются внимание, память, настроение. От избытка жира страдает печень, от избытка белка – почки. Стоит слезть с диеты – набор веса неизбежен. А долго (больше недели) сидеть на ней категорически нельзя. (Как правильно высчитать, сколько вы должны весить — см. Лишний вес.)
Кстати, доктор Аткинс скончался в возрасте 73 лет. Человек, который всю жизнь учил людей худеть, при росте 180 сантиметров, весил… 117 кг. То есть, не просто имел избыточный вес, но страдал ожирением. В течение многих лет у Аткинса был порок сердца, высокое артериальное давление, ему пришлось пройти через целую череду сердечных приступов…
