Все началось с акции перед одним известным рестораном быстрого питания в Италии. Тогда группа людей выступила с акцией в знак протеста против фастфуда и в поддержку местного земледелия, кулинарного искусства и домашних традиций. Так появилось общественно-политическое движение Slow Food, число официальных участников которого на данный момент насчитывает более 70 тысяч в более чем 40 странах мира. В чем философия slow? Прежде всего в осознанном подходе ко всему, что делаешь: ешь, ухаживаешь за собой и даже читаешь и путешествуешь. Мы живем в бесконечной гонке, кажется, что вот-вот и время ускользнет, поэтому надо все и везде успевать. Поймать время мы не в силах, его нельзя вернуть, остановить, ускорить или замедлить. Далеко не многие способны построить свою жизнь таким образом, чтобы даже в самые трудные дни наслаждаться каждым мгновением и получать удовольствие от всего, что делаешь. Тут уже не до красоты, как бы расслабиться.