Ученые из Саарландского университета (Германия) обнаружили, что жировые молекулы (триглицериды), находясь в избытке в организме человека, взаимодействуют с его клетками и мобилизуют его иммунную систему. Это приводит к воспалению, которое, в случае хронизации, может повредить почки или вызвать атеросклероз — сужение артерий из-за образования отложений на внутренней стенке артерии. А атеросклероз является одной из основных причин сердечных приступов и инсультов. В настоящем исследовании была установлена четкая связь между хроническим воспалением, вызванным повышенной концентрацией триглицеридов в крови, и вторичными заболеваниями, такими как почечная недостаточность или сердечный приступ. По мнению ученых, соблюдение диеты с низким содержанием жиров может значительно увеличить ожидаемую продолжительность жизни пациентов, находящихся в зоне риска
