Ученые из Медицинской школы Кека при Университете Южной Калифорнии провели одно из первых долгосрочных исследований на эту тему. В течение 4-х лет они наблюдали за группой из 85 молодых людей в возрасте 17-22 лет и обнаружили печальную закономерность. Участники с избыточным весом, чаще питавшиеся фастфудом и пакетированными продуктами, были более подвержены инсулинорезистентности. Напомним, это состояние, когда организм хуже использует инсулин для контроля сахара в крови. По словам авторов исследования, даже умеренное (на 10 %) увеличение потребления таких продуктов может нарушить обмен глюкозы у молодых людей. Это подтверждает, что питание — ключевой фактор в развитии ранних метаболических нарушений. В молодости формируются пищевые привычки (быстрые перекусы, энергетики и еда «на бегу»), которые часто сохраняются на десятилетия. Чем раньше начинается зависимость от фастфуда и сладких напитков, тем труднее потом изменить обмен веществ и вернуть чувствительность клеток к инсулину. Замена фастфуда и готовых блюд на свежие овощи, фрукты и цельные злаки может значительно снизить риск развития диабета 2 типа в будущем.
