Правила пикника

ЦИФРЫ

31% россиян, начиная с мая, регулярно выезжают на пикник.
40% людей предпочитают шашлыки из свинины, и только 3% запекают овощи.

МИНУС – В ПЛЮС!

На свежем воздухе у костра можно съесть все что угодно и в любых количествах. Да и на здоровье – просто если вы следите за весом, собираясь на пикник, заранее выберите правильные продукты.

4 СПОСОБА СОХРАНИТЬ ТЕПЛОЕ ТЕПЛЫМ, А ХОЛОДНОЕ ХОЛОДНЫМ

Выполнены из синтетических материалов, имеют непромокаемое дно. Можно носить на плече. Предназначены для кратковременной (не больше 5 часов) транспортировки продуктов.  

Пластиковые термоконтейнеры. Фактически это большие термосы, которые различаются по объему и материалу термоизоляции. Бонус: на пикнике могут служить столом или табуретом.

Аккумуляторы холода (сухой лед). Используются в термосумках, термоконтейнерах или даже обычных сумках, как дополнительный охлаждающий элемент. Перед использованием необходимо поместить аккумулятор в морозилку на 4 часа. После этого они поддерживают температуру внутри пластикового термоконтейнера в течение суток, внутри термосумки – до 10–12 часов. В аккумуляторы залит водно-соляной раствор, так что, даже если произойдет разгерметизация и он попадет на продукты, ничего страшного с ними не случится.

Автохолодильники. Работают от прикуривателя, в том числе и при выключенном двигателе. Можно выбрать любую емкость от 15 до 53 литров. Бывают мини-варианты для охлаждения или подогрева баночки детского питания.

ОБЕСПЕЧИТЬ ПЕРВУЮ СВЕЖЕСТЬ

Если на улице жарко, важно довезти все продукты до места пикника свежими. Ведь в термосумку все точно не влезет. Для этого нужно соответствующим образом подготовить продукты.

* Овощи дома достаточно вымыть и вытереть насухо. Резать их для салата и заправлять соусом будете уже на месте.

* Сосиски, сардельки, вареную колбасу лучше дома предварительно обжарить, чтобы не испортились.

* Колбасу и прочие мясные изделия заворачивайте в фольгу, но не в полиэтиленовые пакеты.

* Если автохолодильника нет, идеальный выбор сладостей – зефир, мармелад, выпечка. От любых изделий в шоколаде лучше отказаться, как и от пирожных с кремом.

* Замаринованное мясо спокойно выдержит 2–3 часа дороги без охлаждения.

* Готовые салаты можно хранить только в автохолодильнике, и то не больше 4–6 часов.

5 ШАШЛЫЧНЫХ МАРИНАДОВ БЕЗ УКСУСА

Гранатовый

Гранатовый сок + лук + чеснок + барбарис + соль + перец. Отлично подходит для баранины. Сок граната очень богат антиоксидантами.  

Из белого вина

Белое вино + оливковое масло + лук + чеснок + петрушка + соль + перец. Классический рецепт для мяса, птицы или осетрины. В случае с последней лук и чеснок из маринада можно убрать.

Лимонный

Лимонный сок + оливковое масло + розмарин + перец. Идеален для мяса, хуже подойдет для птицы. Лимонный сок – прекрасная альтернатива уксусу, им можно мариновать даже очень жесткое мясо.

Китайский

Соевый соус + мед + чеснок + китайская смесь «5 специй». Особенно подходит к свинине. Барбекю получается довольно острым, поэтому людям с чувствительным желудком и кишечником лучше быть с ним осторожными.

Кефирный

Кефир + мята + кинза + имбирь + соль + перец. Очень хорош для птицы. Осторожно: с кисломолочными напитками плохо сочетается вино. Так что этот рецепт для трезвенников и людей с сильным желудком.

ВРЕМЯ ПРОХЛАЖДАТЬСЯ

Лучший десерт в солнечный день за городом – мороженое. Это одна из самых полезных сладостей, и даже худеющие могут найти свои варианты.

Пломбир

Жирность: 12–20%
Калорийность на 100 г: 250 ккал

Классический и самый жирный сорт, поскольку делается на основе сливочного масла. Но в этом есть и плюс: в последнем много полезных жирных кислот, которые играют важную роль в обмене веществ, улучшают пищеварение, способствуют выработке энергии. В хорошем пломбире нет красителей и химических добавок.

Молочно-растительное

Жирность: 4–12%
Калорийность на 100 г:  100–200 ккал

Вместо молочного жира здесь содержатся кокосовое и пальмовое масло. Они тоже натуральные, но содержат насыщенные жирные кислоты, которые повышают уровень «плохого» холестерина в крови.  

Щербет

Жирность: 1–2 %
Калорийность: 150–170 ккал

Его делают из фруктового сока, сахара, сухого молока и молочного жира. Благодаря легкой, воздушной консистенции в стандартном стаканчике не так много граммов, а значит, мы получаем меньше калорий.

Фруктовый лед

Жирность: 0%
Калорийность: 50 ккал

Вода, сахар, фруктовый сок и вкусовые добавки – и ни капли жира. По сути, это все равно что замороженная газировка или фруктовый нектар.