Еда / Рецепты

Рецепт пасхального кулича

Светлый праздник Пасхи - семейный, домашний. Нет ничего удивительного в том, что многие хозяйки стараются испечь пасхальный кулич сами. Вот один из рецептов.
Опубликовано: 13 апреля 2012 г.

Светлый праздник Пасхи - семейный, домашний. Нет ничего удивительного в том, что многие хозяйки стараются испечь пасхальный кулич сами. Вот один из рецептов.

Рецепт нашего кулича родом из Италии, называется он «Коломба Паскуале». Несколько советов, прежде чем вы приступите к созданию пасхального кулинарного шедевра. Тщательно вымешивайте тесто, иначе оно получится рыхлым и плохо поднимется. Важна температура окружающей среды: в холодной комнате тесто также плохо поднимается. Время выпечки зависит от размера кулича, например, если он будет весить 1 килограмм, то выпекать его нужно не менее 45 минут. Духовку разогрейте предварительно - до 180-200 градусов, выпекайте кулич при этой же температуре.

БЕРЕМ:

400 г муки
100 г сахара
щепотка соли
200 мл теплого обезжиренного молока
30 г дрожжей
100 г сливочного масла (размягчить)
1 яйцо
3 яичных желтка
15 г жидкого меда
30 г сахарной пудры
1 ½ ч. л. экстракта ванили
2 ст. ложки изюма
3 ст. ложки рома
засахаренные апельсиновые корки (или сухофрукты)

ГОТОВИМ

Смешайте муку, сахар, соль, дрожжи и теплое молоко, присыпьте щепоткой муки и оставьте на 15 минут. Разотрите яичные желтки с сахаром и добавьте в тесто. Смешайте ингредиенты: размягченное сливочное масло, предварительно замоченный в роме изюм, мед, ваниль, измельченные апельсиновые корки, яйцо и соедините с тестом. Тщательно вымесите тесто (с помощью лопатки), поставьте в теплое место, накройте полотенцем или пленкой и дайте подняться.

Поместите тесто в форму, смажьте верхушку смесью из 2 столовых ложек молока и ячного белка и отправьте в духовку на 45-50 минут.

Остудите кулич и полейте сверху глазурью (белый или темный шоколад, растопленный в молоке), посыпьте измельченными орехами, цельным миндалем, украсьте крестиком из готовой марципановой массы.

Опубликовано: 13 апреля 2012 г.

Комментарии

Уважаемые пользователи! Упоминания названий любых лекарственных препаратов, БАДов (советы по применению), медицинских изделий, медицинских организаций, других товаров и услуг, рассматриваются как реклама и удаляются в соответсвии с п.4.6. Правил Форума