Подпишись на новости

Восприятие вкуса пищи зависит от окружающей среды

16.10.2018
Уже доказано, что на восприятие вкуса пищи может влиять ее запах, внешний вид и даже текстура. А недавно учёные выяснили еще один факт: вкус пищи по-разному раскрывается в разной обстановке.

К такому выводу исследователи пришли после необычного эксперимента с использованием технологий виртуальной реальности. Испытуемым предлагалось оценить вкус голубого сыра (Дор Блю с плесенью) в разной обстановке. Для этого на участника надевали специальную гарнитуру, позволяющую ему последовательно перенестись в три места: тихую лабораторию, где бы дегустации не помешали посторонние запахи и другие раздражители, на скамейку в парке и в коровник. Участники тестирования не знали, что образцы сыра были идентичны, и оценили остроту синего сыра значительно выше, находясь в коровнике, чем в двух других местах. Интересно, что когда этих же испытуемых попросили оценить соленость предложенных образцов сыра, их ответы не завесили от обстановки и практически не отличались между собой. По словам ученых, «сенсорный контекст» определяет восприятие специфических оттенков вкуса, но в деталях еще надо разобраться.

Комментарии

Уважаемые пользователи! Упоминания названий любых лекарственных препаратов, БАДов (советы по применению), медицинских изделий, медицинских организаций, других товаров и услуг, рассматриваются как реклама и удаляются в соответсвии с п.4.6. Правил Форума

Также в новостях

Компоненты косметики могут влиять на гормональный фон

Женщины часто используют косметические продукты, в состав которых входят токсичные компоненты

Безглютеновая диета может быть полезна даже здоровым людям

Все большее число людей выбирают диету с низким содержанием глютена, даже несмотря на то, что у...

Клетчатка для стройной талии

Нутрициолог Калифорнийского политехнического университета доктор Пилолла изучила имеющиеся...

ЯРМАРКА «Frenchbazar – 2018»

На ежегодной французской рождественской ярмарке каждый найдет подарок для близких

Ваш малыш просыпается несколько раз за ночь? Это нормально!

Многие из нас считают, что к 6 месяцам ребенок должен спать всю ночь, не просыпаясь, и что...

День рождения Деда Мороза

Каждый год 18 ноября Дед Мороз ждет в своей резиденции гостей со всей страны на праздновании Дня...

Интенсивность боли зависит от наших представлений о ней

Если пациент убежден в том, что принимаемые им лекарства могут навредить, с высокой вероятностью...

В Москву приезжает один из лучших онкологов современности - Кристоф Зилински

23 ноября в Москву приезжает профессор Кристоф Зилински — ведущий онколог Венской Частной...

Депрессия и ожирение: какая связь

Давно подмечено, что депрессия чаще встречается у пациентов с ожирением, чем у лиц с нормальным...

Люди забывают одну информацию, чтобы лучше помнить другую

Ненужные воспоминания о прошлом опыте могут помешать воссоздать в памяти более актуальные...