Подпишись на новости

Ученые выяснили, какая еда нам кажется особенно вкусной и почему

18.06.2018
Все мы прекрасно знаем, что картофель фри, кремовый торт, чипсы и конфеты вредны для здоровья и фигуры, но при этом часто не в силах отказаться от их употребления? В чем причина этой тяги, недавно выяснили ученые из Института исследований метаболизма Макса Планка в Кельне.

В рамках эксперимента исследователи предлагали 40 добровольцам заработать вкусное вознаграждение, выиграв в компьютерной игре. Важный момент: участники сами были вольны выбирать выигрыш из набора продуктов. Результаты показали, что чаще остального испытуемые предпочитали угощения с одновременно высоким содержанием жиров и углеводов. Ученые предполагают, что все дело в удачном, с точки зрения вкуса, сочетании этих макронутриентов. С помощью магнитно-резонансной томографии они выяснили, что такой пищевой тандем имеет особенно сильное влияние на систему вознаграждения в нашем мозгу, которая, кстати, связана с формированием зависимости у человека. Конечно, жиры, как и углеводы, сами по себе тоже способны активировать эту систему, но, когда они объединяются, эффект многократно усиливается. Настолько усиливается, что перекрывает ощущение сытости, и потому мы не можем остановиться. По-видимому, тяга к «сладенько-жирненькому» берет начало с грудного вскармливания. По сути материнское молоко – это единственная встречающаяся в естественных условиях пища, которая богата одновременно жирами и углеводами.

Комментарии

Уважаемые пользователи! Упоминания названий любых лекарственных препаратов, БАДов (советы по применению), медицинских изделий, медицинских организаций, других товаров и услуг, рассматриваются как реклама и удаляются в соответсвии с п.4.6. Правил Форума

Также в новостях

Детское ожирение: виноваты бактерии

Эпидемия детского ожирения набирает обороты. Одной из возможных причин может являться нарушение...

Ученые адаптировали живую вакцину против вируса Зика для борьбы с глиобластомой

Глиобластома - это разновидность рака головного мозга, который развивается из глиальных клеток...

Вирус или что-то посерьезнее, покажет новый экспресс-тест

Ученые представили на Международном конгрессе Европейского респираторного общества новый...

Вредные компоненты в косметике могут нанести урон гормональному фону женщины

В повседневной жизни мы неизбежно подвергаемся воздействию различных химических веществ, которые...

Микробиологи придумали новый способ обнаружения бактерий, продуцирующих антибиотики

В организме животных живут самые разные бактерии, образуя микробиом. Некоторые из них умеют...

Прорыв в стоматологии: ученые научились лечить «мертвые» зубы у детей с помощью их собственных стволовых клеток

Дети часто падают и повреждают свои едва вылезшие постоянные зубы. В результате травмы может...

Как устроено настроение человека

Настроение – сложное психологическое явление, и отследить, где оно «живет» в мозге, раньше не...

Правильное питание и физические нагрузки эффективно снижают артериальное давление

На очередной встрече Американского кардиологического общества ученые пришли к выводу, что...

Нейробиологи обнаружили в мозге «клетки храбрости»

Почему одни из нас бесстрашно покоряют Эверест, а другие замирают от ужаса даже на обыкновенном...

Пищевая сода против аутоиммунных заболеваний

Ученые открыли новое нестандартное и дешевое оружие в борьбе с аутоиммунными заболеваниями...

НАУКА ДЛЯ ЖИЗНИ

Белое не надевать «Регулярные месячные – вовсе не естественный для организма процесс, а напротив, вредный. Сегодня разработаны гормональные контрацептивы, прием которых вообще не предполагает семидневных пауз и кровотечений отмены »
Другой факт Читать статью