Подпишись на новости

Ученые выяснили, какая еда нам кажется особенно вкусной и почему

18.06.2018
Все мы прекрасно знаем, что картофель фри, кремовый торт, чипсы и конфеты вредны для здоровья и фигуры, но при этом часто не в силах отказаться от их употребления? В чем причина этой тяги, недавно выяснили ученые из Института исследований метаболизма Макса Планка в Кельне.

В рамках эксперимента исследователи предлагали 40 добровольцам заработать вкусное вознаграждение, выиграв в компьютерной игре. Важный момент: участники сами были вольны выбирать выигрыш из набора продуктов. Результаты показали, что чаще остального испытуемые предпочитали угощения с одновременно высоким содержанием жиров и углеводов. Ученые предполагают, что все дело в удачном, с точки зрения вкуса, сочетании этих макронутриентов. С помощью магнитно-резонансной томографии они выяснили, что такой пищевой тандем имеет особенно сильное влияние на систему вознаграждения в нашем мозгу, которая, кстати, связана с формированием зависимости у человека. Конечно, жиры, как и углеводы, сами по себе тоже способны активировать эту систему, но, когда они объединяются, эффект многократно усиливается. Настолько усиливается, что перекрывает ощущение сытости, и потому мы не можем остановиться. По-видимому, тяга к «сладенько-жирненькому» берет начало с грудного вскармливания. По сути материнское молоко – это единственная встречающаяся в естественных условиях пища, которая богата одновременно жирами и углеводами.

Комментарии

Уважаемые пользователи! Упоминания названий любых лекарственных препаратов, БАДов (советы по применению), медицинских изделий, медицинских организаций, других товаров и услуг, рассматриваются как реклама и удаляются в соответсвии с п.4.6. Правил Форума

Также в новостях

Компоненты косметики могут влиять на гормональный фон

Женщины часто используют косметические продукты, в состав которых входят токсичные компоненты

Безглютеновая диета может быть полезна даже здоровым людям

Все большее число людей выбирают диету с низким содержанием глютена, даже несмотря на то, что у...

Клетчатка для стройной талии

Нутрициолог Калифорнийского политехнического университета доктор Пилолла изучила имеющиеся...

ЯРМАРКА «Frenchbazar – 2018»

На ежегодной французской рождественской ярмарке каждый найдет подарок для близких

Ваш малыш просыпается несколько раз за ночь? Это нормально!

Многие из нас считают, что к 6 месяцам ребенок должен спать всю ночь, не просыпаясь, и что...

День рождения Деда Мороза

Каждый год 18 ноября Дед Мороз ждет в своей резиденции гостей со всей страны на праздновании Дня...

Интенсивность боли зависит от наших представлений о ней

Если пациент убежден в том, что принимаемые им лекарства могут навредить, с высокой вероятностью...

В Москву приезжает один из лучших онкологов современности - Кристоф Зилински

23 ноября в Москву приезжает профессор Кристоф Зилински — ведущий онколог Венской Частной...

Депрессия и ожирение: какая связь

Давно подмечено, что депрессия чаще встречается у пациентов с ожирением, чем у лиц с нормальным...

Люди забывают одну информацию, чтобы лучше помнить другую

Ненужные воспоминания о прошлом опыте могут помешать воссоздать в памяти более актуальные...