Подпишись на новости

Ученые работают над созданием «энциклопедии вкусовых клеток»

09.08.2017
В новом исследовании американских ученые изучили молекулярные механизмы, лежащие в основе возникновения вкуса.

Вкус воспринимается вкусовыми почками – рецепторами, расположенными на кончике, краях и задней части языка. Каждая такая почка состоит из гетерогенной субпопуляции веретеновидных клеток, воспринимающих каждый свой вкус – соленый, кислый, горький, сладкий, умами, а иногда оба вкуса одновременно. Ранее было показано, что ионные каналы вкусовых клеток избирательно активируются при попадании сродственных молекул со слюной, генерируя при этом электрохимический сигнал для вкусового нерва. По нервным волокнам импульс передается в мозг, формируя у человека ощущение вкуса. Казалось бы, все просто, но до настоящего времени не было до конца понятно, как этот механизм реализуется с точки зрения генов. В новом исследовании, опубликованном в онлайн-журнале Scientific Reports, исследователи из университета Монелла (Пенсильвания) впервые описали процесс экспрессии генов в разных вкусовых клетках мыши. Для этого они использовали современную технологию секвенирования РНК отдельных клеток. Полученные результаты позволят исследователям создать полную карту всех генов, экспрессируемых вкусовыми клеткам, что обеспечит лучшее понимание работы вкусовой системы. «Экспрессируемые гены в конечном счете определяют поведение вкусовой клетки, как она будет реагировать на вкусовые стимулы или взаимодействовать с другими клетками», - объяснили ученые. В перспективе эти знания могут помочь разработать новые способы манипулирования вкусом с целью организации здорового питания.

 

 

Комментарии

Уважаемые пользователи! Упоминания названий любых лекарственных препаратов, БАДов (советы по применению), медицинских изделий, медицинских организаций, других товаров и услуг, рассматриваются как реклама и удаляются в соответсвии с п.4.6. Правил Форума

Также в новостях

Самосознание защитит от вредного воздействия перфекционизма

Перфекционисты преуспевают чаще обычных людей, но чаще попадают в ловушку самокритики и чрезмерно...

Здоровье подростков – залог здоровья их детей в будущем

Задолго до того, как молодые люди станут родителями, они должны решить свои проблемы – включая...

Постродовая депрессия ухудшает отношение матери к ребенку, а впоследствии и к внукам

Давно известно, что постродовая депрессия (ПД) оказывает неблагоприятное воздействие на...

Всего несколько минут легких упражнений уменьшает риск смерти у пожилых людей

В современных инструкциях по укреплению здоровья и физической формы рекомендуется тренироваться...

"Плацента на-чипе": новый способ тестировать лекарства для беременных

Как может повлиять то или иное лекарство, принимаемое беременной женщиной, на развивающийся плод...

Регулярный контакт с чистящими средствами может со временем привести к снижению функции легких

На первых порах использования агрессивных чистящих средств человек не сразу замечает их...

Бег против стресса: мозг вам скажет спасибо

Лучше всего наш мозг функционирует, когда формируются все новые и новые связи (синапсы) между...

Ученые обнаружили ген, который предотвращает развитие сердечных заболеваний

Речь идет о гене MeXis. Раньше считалось, что он не играет особой роли, так как не производит...

Вегетарианская диета способствует профилактике диабета

Люди с избыточным весом находятся в группе риска развития преддиабета и диабета. Однако...

Арахидоновая кислота и ретинопатии недоношенных

Ретинопатия недоношенных (РН) возникает вследствие нарушения развития сетчатки у родившихся...

НАУКА ДЛЯ ЖИЗНИ

ВСД: странная болезнь «Диагноз «вегетососудистая дистония» (ВСД) в российских поликлиниках ставят при самых разнообразных симптомах, а на Западе не признают вообще. Как узнать, есть ли у вас ВСД, и можно ли ее вылечить?»
Другой факт Читать статью
 

Конкурс

«Спортивное вдохновение» Подведены итоги конкурса! Спасибо всем участникам, поздравляем победителей!