Подпишись на новости

Чем заменить соль?

31.10.2017
Ученые ищут разные способы сократить потребление соли. В новом исследовании предлагается заменить соль пряностями.

Ранее было показано, что даже небольшое количество капсаицина (содержится в перце чили) -  химического вещества со жгучим вкусом и едким запахом, обостряет восприятие соленой пищи. Китайские ученые из Третьего военного медицинского университета в Чунцине решили выяснить, влияет ли этот эффект на общее употребление соли в пищу. В рамках исследования было опрошено свыше 600 человек. Участников попросили описать свои вкусовые предпочтения в отношении соленых и пряных блюд. Оказалось, что любители «остренького» меньше солили пищу по сравнению с фанатами «солененького». Затем с помощью МРТ у них изучили активность областей головного мозга, связанных с восприятием соленого вкуса. Результаты показали, что употребление испытуемыми специи еще больше увеличивает активность мозга, активированного солью. Авторы считают, что этим и объясняется тот факт, что любителям «остренького» меньше хочется досаливать пищу. И советуют всем желающим сократить потребление соли почаще прибегать к помощи специй.

Комментарии

Уважаемые пользователи! Упоминания названий любых лекарственных препаратов, БАДов (советы по применению), медицинских изделий, медицинских организаций, других товаров и услуг, рассматриваются как реклама и удаляются в соответсвии с п.4.6. Правил Форума

Также в новостях

Ревматоидный артрит и витамин D

Витамин D участвует в усвоении кальция в организме человека. Также он является мощным модулятором...

Сработает ли лекарство против множественной миеломы, покажут специальные весы

На данный момент разработан целый ряд лекарств для лечения множественной миеломы (ММ) –...

Ученые предложили новую теорию интеллекта

Веками ученые пытались понять, что лежит в основе интеллекта. Почему одни люди с легкостью решают...

У владельцев собак ниже риск инфаркта и других сердечных проблем

Собака – друг человека. А еще и «бальзам на сердце»: удивительным образом эти животные снижают...

Энергетические напитки вредят психическому и физическому здоровью

Если верить рекламе, энергетики – это напитки, которые помогают людям стать энергичными...

Разработан эффективный способ борьбы с болезнетворными бактериями желудка

Речь идет о грамотрицательных бактериях Helicobacter pylori, проникающих в слизистую оболочку...

Слушайте свое тело!

Эксперты Американского совета по физическим упражнениям назвали 5 симптомов, которые нельзя...

Аневризма головного мозга

Аневризму головного мозга (АГМ) или субарахноидальное кровоизлияние тяжело распознать без...

Насекомые в доме

Проблема назойливых букашек-таракашек знакома многим. Иногда люди даже приходится покидать свои...

Скачки давления также опасны, как постоянно высокое давление

О том, что высокое артериальное давление представляет угрозу для здоровья, знают все. Но мало...

НАУКА ДЛЯ ЖИЗНИ

Как повысить уровень серотонина? «Если в семье каждый пустяк воспринимается как повод для уныния, постепенно плохое настроение становится для человека нормой, и он привыкает жить с пониженным содержанием эндорфинов. Как же самостоятельно справиться с ситуацией и повысить выработку "гормонов радости"? »
Другой факт Читать статью
 

Конкурс

«Спортивное вдохновение» Подведены итоги конкурса! Спасибо всем участникам, поздравляем победителей!