Подпишись на новости

Чем заменить соль?

31.10.2017
Ученые ищут разные способы сократить потребление соли. В новом исследовании предлагается заменить соль пряностями.

Ранее было показано, что даже небольшое количество капсаицина (содержится в перце чили) -  химического вещества со жгучим вкусом и едким запахом, обостряет восприятие соленой пищи. Китайские ученые из Третьего военного медицинского университета в Чунцине решили выяснить, влияет ли этот эффект на общее употребление соли в пищу. В рамках исследования было опрошено свыше 600 человек. Участников попросили описать свои вкусовые предпочтения в отношении соленых и пряных блюд. Оказалось, что любители «остренького» меньше солили пищу по сравнению с фанатами «солененького». Затем с помощью МРТ у них изучили активность областей головного мозга, связанных с восприятием соленого вкуса. Результаты показали, что употребление испытуемыми специи еще больше увеличивает активность мозга, активированного солью. Авторы считают, что этим и объясняется тот факт, что любителям «остренького» меньше хочется досаливать пищу. И советуют всем желающим сократить потребление соли почаще прибегать к помощи специй.

Комментарии

Уважаемые пользователи! Упоминания названий любых лекарственных препаратов, БАДов (советы по применению), медицинских изделий, медицинских организаций, других товаров и услуг, рассматриваются как реклама и удаляются в соответсвии с п.4.6. Правил Форума

Также в новостях

Ученые выяснили, как наш мозг принимает решение в случае угрозы

Драться или бежать – вот две основные стратегии преодоления потенциально опасной ситуации...

Болит шея? Возможно, вы неправильно сидите за планшетом

Планшетный компьютер стал неотъемлемой частью нашей жизни. Однако при всех своих преимуществах, у...

Постоянный стресс может обострить проблемы со зрением

Известно, что потеря зрения зачастую приводит к психологическому напряжению у пациента. Но бывает...

Диета 16:8 поможет похудеть и понизить артериальное давление

Большинство диет основано на сокращении калорий или выборочном питании. Новое исследование...

Ученые выяснили, какая еда нам кажется особенно вкусной и почему

Все мы прекрасно знаем, что картофель фри, кремовый торт, чипсы и конфеты вредны для здоровья и...

Высокий уровень витамина D связан с пониженным риском рецидива рака толстой кишки

Риск повторного развития колоректального рака составляет 4% от всех случаев. Как не попасть в эту...

Ребенок проглотил батарейку? Дайте ему мед!

Проглатывание кнопочных батареек, которые часто встречаются в домашнем быте, приводит к быстро...

Ученые разработали новый способ диагностики астмы с помощью щеточки для носа

Легкую и умеренную степени астмы иногда трудно диагностировать, так как симптомы могут со...

Голос мамы может помочь улучшить сон недоношенным детям

Многие родители не понаслышке знакомы с проблемой тревожного сна у ребенка. И какие только...

Новые факты о мужском бесплодии и дефектах развития плода

Бесплодие у мужчины, выкидыш и врожденный дефект ребенка – все это может быть связано с недавно...

НАУКА ДЛЯ ЖИЗНИ

Наркотик-инсектицид «Табачный куст накапливает в листьях никотин вовсе не для того, чтобы ввергнуть нас в пучину зависимости. Такая его способность закрепилась в ходе эволюции, чтобы растение защищалось от насекомых-вредителей.»
Другой факт Читать статью