Подпишись на новости

Чем заменить соль?

31.10.2017
Ученые ищут разные способы сократить потребление соли. В новом исследовании предлагается заменить соль пряностями.

Ранее было показано, что даже небольшое количество капсаицина (содержится в перце чили) -  химического вещества со жгучим вкусом и едким запахом, обостряет восприятие соленой пищи. Китайские ученые из Третьего военного медицинского университета в Чунцине решили выяснить, влияет ли этот эффект на общее употребление соли в пищу. В рамках исследования было опрошено свыше 600 человек. Участников попросили описать свои вкусовые предпочтения в отношении соленых и пряных блюд. Оказалось, что любители «остренького» меньше солили пищу по сравнению с фанатами «солененького». Затем с помощью МРТ у них изучили активность областей головного мозга, связанных с восприятием соленого вкуса. Результаты показали, что употребление испытуемыми специи еще больше увеличивает активность мозга, активированного солью. Авторы считают, что этим и объясняется тот факт, что любителям «остренького» меньше хочется досаливать пищу. И советуют всем желающим сократить потребление соли почаще прибегать к помощи специй.

Комментарии

Уважаемые пользователи! Упоминания названий любых лекарственных препаратов, БАДов (советы по применению), медицинских изделий, медицинских организаций, других товаров и услуг, рассматриваются как реклама и удаляются в соответсвии с п.4.6. Правил Форума

Также в новостях

Плохое настроение? Больше двигайся!

Давно известно, что занятия спортом уменьшают симптомы депрессии, тревожности и помогают бороться...

Создано приложение для смартфона, позволяющее определить овуляцию по слюне

Для овуляции свойственно резкое увеличение уровня эстрогена, которое сопровождается ростом...

Кофе против болезни Паркинсона

Предыдущие исследования показали, что употребление кофе, благодаря содержащемуся в нем кофеину...

Готовиться к зачатию ребёнка мужчинам лучше в тренажёрном зале

УЧЁНЫЕ ИЗ УНИВЕРСИТЕТА ШТАТА ОГАЙО ВЫЯСНИЛИ, ЧТО ОБРАЗ ЖИЗНИ ОТЦА НАКАНУНЕ ЗАЧАТИЯ СУЩЕСТВЕННО...

Новые перспективы анализа на наличие онкогенного папилломавируса человека

Ученые установили, что положительный результат анализа на наличие онкогенного вируса папилломы...

Лучший способ тренировать память в пожилом возрасте – рисовать

К сожалению, с возрастом эффективность наших когнитивных функций и особенно памяти снижается...

Новые данные о природе диабета 2 типа могут стать ключом к его лечению

В случае диабета типа 2 нарушается метаболизма глюкозы. Важнейшим фактором риска этого...

Право семьи на долгожданного ребенка

В России более 2,5 млн пар не могут иметь собственного ребенка по причине бесплодия ЭКО –...

Российские ученые придумали новый способ лечения и диагностики онкологических заболеваний

В настоящее время в качестве основной терапии рака чаще всего используют «химию» или «облучение»...

Средиземноморская диета во время беременности снижает риск ускоренного роста у ребенка

Питание, богатое фруктами, овощами, орехами и оливковым маслом, давно признано лучшим с точки...