Подпишись на новости

Водоросли

Вы уже распробовали японскую кухную и ее главный ингредиент – водоросли? Тина морская – одно из самых полезных увлечений в эпоху здорового питания.


ЦИСТОЗИРА БОРОДАТАЯ

 

Впрочем, морская капуста, пожалуй, известна нам давно – даже наши бабушки успели пристраститься к дальневосточному салату из консервных баночек. Теперь продается в основном не салат из ламинарии, а полуфабрикат: тонко нарезанная и замороженная морская капуста в брикетах. Это превосходный вариант, поскольку ее можно приготовить и заправить по собственному вкусу.


В аптеках кроме сушеной ламинарии предлагают сушеные фукусы.

В японских супермаркетах продается нори: водорослевая "бумага" для приготовления суши. А в магазинах можно увидеть хлеб и булочки с водорослями.

Кроме того, существует множество пищевых добавок из водорослей и с водорослями. Мы уж не говорим о необъятном рынке косметических средств, которые пытаются "накормить" нас теми же водорослями через кожу.


Но это весьма скромный перечень из того огромного реестра съедобных богатств, которые добываются в морях. Помимо ламинарии и фукусов вы найдете в этом списке десмарестию и аларию, лессонию и цистозиру бородатую, аскофиллум, сарагассы и фурцеллярию, филлофору и анфельцию, фондрус, зоостеру и филлоспадикс и совсем уж таинственные "водоросли прочие". Как их едят и с чем – ведомо лишь жителям Страны восходящего солнца.


Но и обычный россиянин потребляет определенное количество морских даров, не подозревая об этом: в составе джемов, мармеладов, пастилы и даже мороженого. Ведь значительная часть добываемых сегодня водорослей идет на производство агара – желирующего вещества, которое широко используется в пищевой промышленности.

 

АПТЕЧКА ДЛЯ НИНЗЯ

 

По богатству химического состава водоросли не имеют конкурентов среди продуктов питания. Их просто не с чем сравнить.Недаром они медленно, но верно завоевывают мир.

 

В наших же аптеках их все еще предлагают как источник йода и легкое слабительное.


На самом деле в той же ламинарии найдено около сорока макро- и микроэлементов и все основные витамины. Она – прекрасный источник полезной и дефицитной клетчатки.


Как и другие водоросли, она может служить хорошим источником кальция для тех, кто не употребляет молока. Некоторые виды водорослей в ста граммах содержат 1000–1400 мг кальция.


Водоросли богаты железом, они выручат вегетарианцев и постящихся. Причем если 100 г говядины или свинины содержат около 2.5 мг железа, а 100 г курятины – 1,6 мг, то в 100 г водорослей в зависимости от вида спрятано от 6 до 29 мг железа.


Еще одна проблема строгих вегетарианцев – недостаток витамина В12. Принято считать, что он содержится только в животных продуктах. Однако водоросли могут успешно конкурировать с мясом и яйцами по содержанию этого важнейшего витамина и уступают лишь печени и другим потрошкам.


Фосфор, необходимый мозгу, и калий, полезный для сердца, присутствуют в них также в рекордном количестве.

Из всех продуктов питания именно водоросли заслуживают звания суперпищи. Они летают с человеком в космос, служат основой курсов оздоровления и омоложения.

Детям этот богатый йодом продукт исключительно полезен. Вы уже слышали, должно быть, что дети от йода умнеют. Нужно скорее приучить их к полезным водорослям, а то они так и норовят привыкнуть к чему-нибудь вредному. Если завтра же начнем, скоро будем как японцы – поджарыми долгожителями. Представьте, на наших просторах, да с японской сообразительностью – какая это будет жизнь!

Конкурс

«Спортивное вдохновение» Подведены итоги конкурса! Спасибо всем участникам, поздравляем победителей!

Звезды говорят

Маргарита Суханкина, солистка группы «Мираж»
Природный антидепрессант «Мне всегда помогает согреться травяной бальзам собственного приготовления. Основу для него готовлю заранее: 100 г черного чая, 10 г чабреца и по 20 г мяты и зверобоя. Готовую смесь храню в стеклянной баночке. При необходимости насыпаю 1–2 ч. л. в кружку, заливаю стаканом кипятка и добавляю мед по вкусу. Пить этот напиток нужно горячим.»
Еще совет Еще по теме